1인 가구 장보기 & 식비 절약

• 쌀·양념·건조식품 — 대용량 — 단가 차이가 크고 잘 안 상해요. 버릴 확률 자체가 낮으니 계산할 것도 없어요
• 고기 — 대용량이되 그날 소분 — 단가 차이가 크지만 상하는 속도도 빨라요. 소분해서 얼리면 대용량 쪽 이득이 그대로 남아요
• 잎채소·두부·우유 — 소포장 — 단가 차이가 작고 며칠 만에 상해요. 계산해보면 거의 항상 소포장이 이겨요
• 냉동식품 — 대용량 — 이미 얼려서 팔기 때문에 버릴 위험이 가장 낮은 종류예요

• 대형마트 — 단위가격 표시가 있어 비교가 정확해요. 다만 「유통산업발전법」 제12조의2에 따라 지자체장이 매월 이틀을 의무휴업일로 지정하게 돼 있고, 공휴일 중에서 지정하되 이해당사자 합의를 거쳐 평일로 옮길 수도 있어요. 지자체마다 날짜가 달라요. 헛걸음하지 않으려면 자기 지역 매장의 휴업일을 한 번 확인해두세요
• 동네 마트·슈퍼 — 소포장이 많고 한두 개씩 사기 좋아요. 단위가격 표시 대상이 아닌 경우가 많아서 비교하려면 직접 나눠봐야 해요
• 전통시장 — 손질 전 상태를 싸게 살 수 있어요. 대신 소량으로 끊어 파는 곳이 적고, 카드가 안 되는 가게가 남아 있어요
• 온라인 새벽배송 — 생수·쌀·세제처럼 무거운 것에 강해요. 문턱 금액 문제는 아래에서 따로 봐요
• 편의점 — 무조건 나쁘지는 않아요. 계란 4구, 대파 한 대처럼 딱 1인분만 필요한 재료는 오히려 덜 버려요. 문제는 여기서 한 끼를 통째로 해결하는 습관이 붙을 때예요

• 2023년 1월 1일 시행 — 「식품 등의 표시·광고에 관한 법률」에 따라 소비기한 표시제가 시행됐어요
• 첫 1년은 계도기간이었어요 — 2023년 12월 31일까지는 기존 유통기한이 인쇄된 포장재를 스티커 처리 없이 쓸 수 있었어요
• 우유류는 2031년 1월 1일부터예요 — 냉장 보관 우유류는 냉장 유통 환경 개선이 먼저 필요하다는 이유로 적용이 미뤄졌어요. 그래서 지금 냉장 우유에는 여전히 유통기한이 찍혀 있어요 (2026년 8월 기준)
• 같은 진열대에 두 표시가 섞여 있어요 — 강화우유와 가공유는 2023년부터 소비기한 대상이라, 우유 코너에서 어떤 건 소비기한, 어떤 건 유통기한으로 표시돼 있어요. 날짜만 보고 비교하면 안 되고 앞의 글자를 봐야 해요

• 지퍼백 — 납작하게 눌러 공기를 빼면 자리를 적게 쓰고 해동도 빨라요. 고기·다진 채소에 잘 맞아요. 생고기에 썼던 지퍼백은 재사용하지 마세요
• 밀폐 용기 — 국물이나 밥처럼 형태가 없는 것에 좋고, 쌓아 올리기 좋아요. 대신 내용물이 줄어도 부피는 그대로라 냉동실 자리를 계속 차지해요
• 랩으로 한 번 싸고 지퍼백에 넣기 — 냄새 옮음과 냉동 화상을 둘 다 줄여요. 밥 소분에 특히 잘 맞아요
• 얇을수록 이득이에요 — 같은 양이라도 두께를 절반으로 만들면 어는 시간도 녹는 시간도 크게 줄어요. 지퍼백을 눕혀 손바닥으로 눌러 평평하게 만든 뒤 얼리고, 굳으면 세워서 책처럼 꽂아두세요. 자리도 줄고 뭐가 있는지 한눈에 보여요
• 라벨은 매직으로 지퍼백에 직접 — 내용물과 날짜 두 가지면 돼요. 라벨이 없으면 두 달 뒤에 정체 모를 덩어리가 되고, 정체 모를 덩어리는 결국 버려져요

• 냉장 해동이 기본이에요 — 가장 안전하고 육즙 손실도 적어요. 다만 500g 기준 10~12시간이 걸려서 전날 밤에 옮겨둬야 해요
• 급하면 밀봉한 채 찬물에 — 물이 공기보다 열을 빠르게 옮겨서 훨씬 빨라요. 포장이 새면 물이 들어가니 밀봉 상태를 확인하세요
• 따뜻한 물은 안 돼요 — 표면 온도가 세균이 빠르게 늘어나는 구간으로 올라가요. 속은 아직 얼어 있는데 겉만 그 상태가 되니 가장 나쁜 조합이에요
• 전자레인지 해동은 바로 조리할 때만 — 부분적으로 익기 시작해서, 해동만 해놓고 두면 그 부분부터 상해요
• 실온 해동은 피하세요 — 세균이 빠르게 늘어나는 5~60°C 구간에 오래 머무르게 돼요. 여름철 원룸이라면 특히요
• 한 번 녹인 건 다시 얼리지 마세요 — 조직이 무너져 맛이 떨어지는 것도 문제지만, 녹아 있는 동안 늘어난 세균이 그대로 남아요

• 장보기 — 마트, 온라인 장보기, 시장
• 배달과 외식 — 배달비와 최소주문금액을 따로 표시해두면 더 잘 보여요
• 편의점과 카페 — 금액은 작은데 횟수가 많아서, 묶어놓으면 존재 자체가 안 보이는 칸이에요

가계부 앱의 자동 분류는 이 셋을 대개 식비 한 칸으로 합쳐요. 그러면 총액은 알아도 어디서 새는지는 끝까지 모르게 돼요. 카테고리를 직접 나눠두는 게 앱을 쓰는 이유의 절반이에요.